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“蘭國森寶”牌橡籽食品特征性描述

发布于:2013-08-31 19:38来源:未知 作者:网站管理员 点击:
橡籽系列食品的资料检索
橡籽:又名橡粟《吕氏春秋》、橡子《庄子》司马彪注、柕斗《唐本草》、祚子《本草纲目》、栎子《医林篆要》、麻沥果《纲目拾遗》。
原植物:麻栎Quercus acutisiima.carr
【气味】味苦,性微温,无毒。 
【主治】下痢,可厚肠胃,使人健壮。以上见苏恭说。可涩肠止泻。煮熟后吃,可以充饥,抵御荒年。以上见日子华大明说, 
【发明】{孙思邈说}橡籽即不属果类又不属于谷类但却最益人,凡服食者还能不断谷的,吃此物最佳。无气则给予气,无味则给予味,消食止痢,使人健无比。
【李时珍说】树结的果实,橡实即为果。荒年,人们都采集它用以御饥,往昔挚虞进入南山,饿极了就食橡实吃;唐朝杜甫客居秦州,采橡、粟自给,吃的就是这种果实。----摘自《本草纲目》详译(下册)第三十卷1413页。《中药大辞典》(上册)2506--2507页。《贵州中草药名录》第85页。

橡籽系列食品所用原料橡籽全都是产在贵州省都匀市凯口镇上生长的壳斗科栎属:落叶乔木白栎(白栎: Quercus fabric hance),因贵州省都匀市凯口镇土层薄长不大白栎变为落叶灌木(实为乔木树种),麻栎(Quercus acutisiima.carr)  、栓皮栎(Quercus variabilis BI.)、槲栎(Quercus aliena BI.),这几种栎树所产橡籽,它们都是生产橡籽食品的原料,橡籽淀粉的成份都基本相同,它们的成份都含橡籽淀粉、蛋白质、纤维素、单宁酸、脂肪、维生素B2、K、Na、Ca、Mg、Zn、Fe、P等所产的橡籽为小粒橡籽(又名青杠籽)。
都匀市凯口镇落叶灌木白栎,高1.6米左右,小枝密生灰色绒毛。时倒卵形,倒卵状椭圆形,矩7-15㎝;顶端钝,叶柄短,长1.5-1.8㎝,被褐黄色绒毛,壳斗碗状,径0.8—1㎝;苞披针形,排列紧密。坚果长1-1.3㎝,径0.55-0.65㎝,果脐隆起。
都匀市凯口镇的这种橡籽果实富含淀粉,可酿酒或制豆腐、粉丝等。亦入药。且优于其它类橡籽:①淀粉含量50%左右,②做出的橡籽食品橡籽香味要更浓一些,有一点象板粟的味道。③做成橡籽食品来说口感也更好一些。
在1974年由贵州省土产公司出版的《贵州土产手册》145页,橡籽又名青杠籽,系山毛榉科的青杠树、栓皮树、槲栎、槠栎、麻栎等植物结的果实。橡籽仁成份:含脂肪2.32%、粗纤维4.64%、糖类10.72%、粗蛋白质3.72%,淀粉50.4%等。
橡籽因含有19%—29%的鞣质单宁而具有苦涩味,如果单宁含量≥2%,直接食用会打头、解不出大便,所以不能直接食用。必需脱出单宁后才能食用。我公司成功开发的橡籽系列食品橡籽冻、橡籽冷面系列产品,运用自有知识产权的“物理脱除单宁”技术,不添加任何化学添加剂和防腐剂使单宁含量控制在1%以下,对人体无任何损害,反而对人体有益。
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